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食品净化如何选?关于行业三大净化技术的分析

2020/05/12 作者: 来源:

市面上形形色色的洗菜机、果蔬机、洗碗机。不同的叫法、不同的品牌。多数时间会使消费者感到混乱。今天小编带大家从专业角度来解答,不同产品对于他们所说的能够分解物质分析。
市面上关于去除残、杀菌消毒的方式有三种。利用超声波技术、臭氧技术、或是活性水燃基技术,是否都如商家宣传,以及三者的对比。
我们要知道三者是怎样的杀菌原理:
臭氧以氧原子的氧化作用破坏微生物膜的结构,以实现杀菌作用。臭氧对细菌的灭活反应总是进行的很迅速,与其它杀菌剂不同的是:臭氧能与细菌细胞壁脂类的双键反应,穿入菌体内部,作用于蛋白和脂多糖,改变细胞的通透性,从而导致细菌死亡。
超声波洗净作用,是以超过人类听觉声频以上的波动在液体中传导.当音波在洗净剂中传播时,由于音波是一种纵波,纵波推动介质的作用会使液体中压力变化而产生无数微小真空泡,称之为“空穴效应”。当汽泡受压爆破时,会产生强大的冲击能,可将固着在物件死角内的污垢打散,并增强洗净的洗净效果,由于超声波频率高波长短,穿透力强,因此对有隐蔽细缝或复杂结构的清洗物,可以达到惊人的洗净效果。
活性水燃基净化技术的作用原理是利用活性水燃基(一类物质的总称)进行反应,它的主要成分为氢氧自由基(又名羟基自由基),原子量17,化学式/分子式;OH,即氢氧根(OH-)中失去一个电子,具有强氧化能力(氧化电位2.8V),在自然界中氧化性仅次于氟(2.87V)。除此以外,如在自来水中产生还包括一定量的次氯酸,化学式HClO,具有氯元素含氧酸中最高的氧化性。另外,还有微量的过氧化氢(又名双氧水),同样对有机物有较强的氧化能力。



简单来说,活性水燃基和臭氧技术都是利用其本身的氧化活性来还原有毒物质和细菌。超声波是靠波的震动和空化反应产生的高热来去掉有毒物和细菌。
知道了作用原理,那么我们怎样对比他们之间的作用程度呢?
先对比超声的反应与氧化反应的效率:超声虽然可以发生空化反应,但是受到功率以及物体吸收波的影响,对比氧化反应要更弱一些。那么臭氧和活性水燃基的氧化反应那个更强呢?通过一张氧化电位表我们就可以得知:活性水燃基的氧化性>臭氧的氧化性。



除了效果,三者之间还各自都有什么劣势吗?
臭氧:臭氧水溶液的稳定性受水中所含杂质的影响较大,特别是有金属离子存在时,臭氧可迅速分解为氧,臭氧分子结构是不稳定的,它在水中比在空气中更容易自行分解。臭氧虽然在水中的溶解度比氧大10倍,但是在实用上它的溶解度甚小。
在空气中超标的臭氧则是个无形杀手!
▲ 它强烈刺激人的呼吸道,造成咽喉肿痛、胸闷咳嗽、引发支气管炎和肺气肿; ▲ 臭氧会造成人的神经中毒,头晕头痛、视力下降、记忆力衰退; ▲ 臭氧会对人体皮肤中的维生素E起到破坏作用,致使人的皮肤起皱、出现黑斑; ▲ 臭氧还会破坏人体的免疫机能,诱发淋巴细胞染色体病变,加速衰老,致使孕妇生畸形儿;
那么臭氧净化机的弊端不用过多说明,必然是它不仅被水溶解,更会弥散在空气中。
超声波:超声的弊端在于:当工作频率很低(在人的听觉范围内)就会产生噪音。当频率低于20kHz时,工作噪音不仅变得很大,而且可能超出职业安全与保健法或其他条例所规定的安全噪音的限度。
因为超声波对固体和液体都有很强的穿透本领,能量较大时可以使物质微粒作高频振动,部分能量还可以转变为热能,使局部温度升高。高强度的脉冲超声波在含有微米级小气泡的液体中传播时,可导致气泡收缩、膨胀以至猛烈爆炸。
那么可推论它也可在人体中发生空化反应。结合上文,如果功率过高或过低都会伤害人体,并且再结合电器使用寿命来看,超声会对人产生或多或少的影响。
活性水燃基:通过反应在自来水中产生还包括一定量的次氯酸,化学式HClO,具有氯元素含氧酸中最高的氧化性。另外,还有微量的过氧化氢(又名双氧水),同样对有机物有较强的氧化能力。
有人会问了:你们净化的有害物质的同时,是否会破坏原有的营养物质?
小编在这回答一下:水果蔬菜在保持完整的情况下,他是有果皮保护的。所以是不会破坏原有的营养物质的。但在切好的蔬菜水果中是会有表面的部分细胞失去活性的。
在产品设计之初研维科技工程师就发现这个问题,所以在特意讲产品的功率和时间控制住一定范围内,因为相比于食材的营养物质,有害物质的占比还是有限的。而且,其实做为进化,三种进化方式都会导致营养的流失。
但是活性水燃基技术无论是从国家安全标准还是国际食品检测来看都是符合标准的。大家尽管放心。
综上所述,对比超声波和臭氧两大食品净化技术,活性水燃基净化技术无论是在净化强度上,还是除菌效果上都更加好!